谈一谈我们平常最可能经常吃的然而又对身体造成危害的食物。 

        第一：高温油炸食物

        高温油炸食物，包含淀粉和食用油的结合、碳水或淀粉与脂肪、蛋白质加热之后会产生化合物，就是高糖化终产物（AGE）。AGE在体内是变成黏稠状，粘住各种细胞和组织，存在眼睛、大脑、心脏、肾脏里面，阻碍器官组织运作。在使用血糖测试：A1C（糖化血色素），是测蛋白质的糖化作用，血糖与蛋白质结合成为血红蛋白（hemoglobin protein）,糖会破坏蛋白质，使蛋白质不起作用。测出三个月血红素内含糖值，所得值含糖越高越容易患糖尿病以及并发症，含糖越低越健康。

        第二：氢化油（hydrogenated oils）

        棉籽油、玉米油都是氢化提炼，也就是反式脂肪。反式脂肪造成的危害是让细胞脆化、血管硬化，甚至诱发癌变，对身体造成严重损害。为了健康在购买食物更应该看清楚包装是否有氢化油、反式脂肪，要尽量避免食用了。

        第三：丙烯酰胺（acrylamide）

        当高温油炸根茎类蔬菜，会产生丙烯酰胺，这是一种在高温下产生的神经毒素。丙烯酰胺与患阿兹海默氏症有大关系，因为丙烯酰胺会伤害神经元。

        第四：糖

        在美国，大部分的人工糖来自转基因的甜菜糖，而这糖含有大量除草剂。美国吃的糖不是蔗糖，通常是甜菜糖或葡萄糖，或只添加葡萄糖素，是合成糖。另一种甜味剂：麦芽糖糊精，这种甜味剂经常用在各种加工食物。麦芽糊精的制作过程是将碳水（大米、小麦、玉米）加工成多糖类（polysaccharide），指很多糖，通常将麦芽糊精归类为淀粉而不是糖。包装上成份标签会将其列为碳水，让人产生低糖的错觉。然而很多人不知道的是，麦芽糊精是升糖指数最高的物质，吃麦芽糊精让血糖大幅度上升变成高胰岛素。高胰岛素血症这疾病会产生很多并发症。

        第五：化学农药的嘉磷塞（除草剂）

        化学农药的嘉磷塞有一牌子：roundup ready ，草甘膦，用作喷转基因作物。用在喷燕麦、扁豆、大豆豆类、小麦、马铃薯、甜菜、玉米。如果深入研究除草剂，会发现其对人体非常不利，特别是对体内益菌产生不好影响。除草剂喷在植物土壤上，将某些菌群杀死。美国孟山都公司申请了专利，将嘉磷塞归为抗生素，只因可以杀菌。

        第六：种子油

        玉米油、棉籽油、大豆油、花生油、红花油、葵花籽油、芥花籽油等这些种子油，或者调和油，大多数餐馆用这些油反复使用炸煎，翻滚再翻滚直到无法用，油高温用的次数越多越会氧化，吃这些油做出来的食物会让身体产生炎症。另外，油炸物含高糖化终产物，让血管内部堵塞。

        油炸食物包含反式脂肪、高糖、除草剂，产生高胰岛素，并大大的影响消化系统。

        第七：炸薯条+番茄酱

        通常吃炸薯条都蘸上番茄酱，原本番茄作为蔬菜是健康的，但制成的番茄酱却是高果糖玉米糖浆合成，含很多糖。高果糖玉米糖浆吃进身体会积累在肝脏，变成脂肪肝造成胰岛素阻抗。番茄酱为了调节口感除了添加高果糖玉米糖浆还有玉米糖浆、修饰过的玉米淀粉，增加了糖量。修饰后玉米淀粉也是一种味精，增味剂，是让食物口感更好。除此外，番茄酱含有大豆油，有雌激素、己烷，都是不利于健康的物质。炸薯条产生高糖化终产物、反式脂肪以及糖，能让血糖飙高，甚至有化学农药除草剂，我们无法知道，而且外面餐厅炸薯条的油还是千滚油，土豆里淀粉被油炸时候像海绵一样吸大量的omega-6脂肪酸，吃了极容易发炎。而炸薯条之所以有咸味是添加了一般氯化钠，通常都含有铝。炸土豆还会产生丙烯酰胺。总的来说，炸薯条加番茄酱经常吃对身体极大的伤害。

        洋快餐除了炸薯条、汉堡还有可乐，而汽水是一种高果糖玉米糖浆，长期喝汽水会造成脂肪肝以及胰岛素阻抗，甚至转为糖尿病。

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