用苹果发酵出来没有任何添加剂的苹果醋，饮用是对身体有着很多人都不知道的好处。

        苹果醋的主要酸性成分是乙酸（acetic acid），身体微生物也制造乙酸。乙酸是最丰富的短链脂肪酸，短链脂肪酸是体内微生物消化纤维之后产生的副产物，包含着乙酸，占了50%以上。乙酸是结肠细胞的燃料，结肠细胞70%能量都来自短链脂肪酸。而体内细胞10%能量，来自短链脂肪酸。这就说明苹果醋能为身体提高能量。

       醋是强大抗菌剂，可以减少病原体，醋修复胰岛素阻抗，调节脂质、胆固醇、三酸甘油酯、脂肪肝，能减少腹部脂肪、降低胃口，改善整体消化。但喝纯苹果醋时候不要太浓，最好一茶匙的醋兑水稀释再喝，醋太浓喝进肚子会伤害身体组织。

        苹果醋有着这意想不到的九大好处：

        1、苹果醋含有的乙酸是强效抗炎，尤其针对肠道炎。

        2、苹果醋有助黏液素，是结肠免疫屏障的一部分，能调节免疫系统，阻挡病原体跨越结肠免疫屏障，因此苹果醋可以避免肠漏症。

        3、苹果醋含有酚类化合物（phenolic compounds），例如儿茶素（catechin）、咖啡酸（caffeic acid）、没食子酸（gallic acid）等等，这些化合物能抑制形成阿兹海默氏症的β淀粉样蛋白（大脑斑块）。化合物能大大提高认知功能。

        4、在某些医疗手段，通过直接注射乙酸到肿瘤来缩小肿瘤体积，由此了解到苹果酸乙酸是可以抗癌。

        5、苹果醋乙酸能防止假牙念珠菌过度生长。

        6、消除耳朵真菌，也就是耳真菌病（otomycosis），这种真菌以及念珠菌都存在耳朵外部。

        7、苹果醋处理异位性皮肤炎（atopicdermatitis），降低皮肤发炎。将1茶匙的醋加360ml水稀释，涂在皮肤上可以消炎。

        8、研究表示苹果醋抑制动脉斑块形成（血管钙化）。

        9、苹果醋有护肝作用，免于镉（cadmium）、铝等重金属，防止病菌侵害。

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