随着生活水平的不断提高，猪油渣也已经淡出了很多的家庭，主要是因为现如今越来越多的人开始注重养生，认为长期吃猪油或者是长期吃猪油渣的话，会容易增加血管病的发生风险。

1.猪油渣有什么营养价值？

炼制过后的猪油渣当中含有丰富的蛋白质，脂肪，热量以及水分，如果温度没有控制好，导致猪油渣炸糊了，还会带来一些致癌物。

其中的热量和脂肪含量是比较高的，每100克的猪油渣热量相当于是四五碗米饭，如果一天吃太多就绝对容易热量超标了。

现如今人们患心血管问题的风险在不断提高，大家对于猪油这种传统的吃法也是越来越排斥了。

甚至在网上很多人传言称吃猪油的人患心血管疾病的几率要更高一些，所以很多人都认为猪油渣是“血管杀手”。

其实我们上述有提到过猪油渣当中的主要成分是蛋白质以及脂肪，但是其中的脂肪是不饱和脂肪。

2.猪油渣可以吃还是拒绝吃？

我们大家平时所吃的饭菜当中，其中的主要营养成分也就是脂肪、蛋白质以及维生素，但是猪油渣当中的蛋白质成分以及脂肪成分在身体当中很难被吸收和分解。

长期聚集在消化道当中就会被肠道当中的消化酶分解，最终形成脂肪，酸甘油，氨基酸等小分子物质，这些物质最终还会跟随淋巴和血液到达身体里的多个组织。

由此我们能够看出，吃了猪油渣虽然不会导致血管堵塞，但是猪油渣当中的饱和脂肪酸含量是比较高的，这种物质会容易破坏血管，所以大家平时要吃的时候一定要控制好量。