碱性食物富含高纤维，可以促进肠道消化等。碱性食物很多。今天推荐五种碱性食材，物美价廉，营养丰富，滋润开胃。以下五种是碱性食物。

1.海带

海带是人们的餐桌上经常吃的菜。它可以做凉拌，用来炖汤，不怕上火还可以炒吃。海带在夏天通常更受欢迎，然而冬天我们同样需要多吃海带，海带中含有丰富的蛋白质、矿物质和碘，是很多食材无法取代。冬天可以多喝海带汤，不仅补充水分，还能暖身。

推荐食谱:海带排骨汤

食材:海带100克，排骨2根，少许枸杞、姜、葱、盐、料酒。

①我们将海带浸泡在水中30分钟，摩擦一会儿，然后冲洗干净。将海带沥干水分，切成小块。

②排骨剁成小块，泡在水里，搓搓后倒入锅中。加入料酒、葱结、姜片去腥。锅表面有大量浮沫时，取出排骨，用温水冲洗干净，放入炖锅中。

③加入1片生姜，然后加入开水，不加排骨。大火煮，小火炖。

④可以用筷子插排骨时，倒入海带，煮15分钟。

⑤加盐调味，撒上枸杞炖2分钟。

2.山药

山药一直是我推荐大家多吃的食材之一。它热量很低，口感酥脆可口。山药素有“冬补第一药”之称，名不副实。它富含黏蛋白，对人体大有益处。我们可以蒸山药，煮粥，炖汤，炒菜等等，连续很多天每天轮流吃。

推荐食谱:山药浓汤

配料:山药1根、彩椒1个、西红柿1个、五花肉200克、酱油、酱油、盐、料酒、食用油。

①我们把叉子插在山药的一端，去皮，洗净，切成小块。

(2)将彩椒去蒂去筋，搓干净，切成小块。

③将西红柿洗净，切成小块。

④猪肚洗净后，放入锅中淹死。记得加葱结、料酒、姜片去腥。捞出的五花肉用温水冲洗干净，切成小块。

⑤热锅冷油，倒入五花肉翻炒片刻。炒油后，加入料酒、酱油、酱油，翻炒炖2分钟。

⑥1点加入开水，倒入山药炖几分钟。

⑦加入西红柿和青椒翻炒几下。西红柿榨汁后，加盐调味。继续翻炒一会，就可以出锅了。

3.莲藕

莲藕属于“水八仙”之一，不管是凉拌、炒菜、炖菜还是藕粉，都是不错的吃法。三天，气温低，空气干燥，莲藕满是水。吃它刚刚好。建议冬天用它炖汤或者做果汁，比较暖和。

推荐食谱:莲藕萝卜糯米汤

食材:莲藕1根，糯米80克，萝卜半个。

①我们把莲藕两头去掉，然后把莲藕皮剥下来，搓干净，切成小块，放入破壁机中。

②去掉萝卜皮，清洗干净，切成小块，放入破壁机中。

③糯米需要提前浸泡2小时，经过几次淘洗后倒入破壁机。

④破壁机加水，水量刚好不过食材。

⑤选择豆浆按钮，启动破壁机，不要中途开盖。

⑥破壁机停止工作后，打开盖子，倒入碗中饮用。

4.金针菇

金针菇也是常见的食材之一，肉质柔软有弹性。它的帽子很嫩，手柄很脆，味道很好。可用于凉拌和火锅，冬天吃是不错的选择。

推荐食谱:凉拌金针菇

配料:金针菇400克、小葱、盐、酱油、食用油、辣椒粉、白糖和少许大蒜。

①我们把金针菇的尾部切下来，用水浸泡，搓干净，然后撕成小块。

(2)锅中烧开水，烧开后加入1勺盐和1勺油。将金针菇倒入水中约1分钟，取出金针菇。将金针菇用冷水浸泡，然后挤出来放入碗中。

③加入蒜末、葱花、辣椒粉，再加入1勺热油激发香味。

④倒入盐、糖、酱油拌匀即可食用。

5.辣椒

盐是“第一味”，所以辣味可能是第二味。很多人不喜欢吃辣，没有辣就吃不下。冬天适当吃一点辣椒，可以刺激我们体内的热量，让身体暖和起来。辣椒可以单独做成一道菜，作为配菜，腌制。

推荐食谱:辣椒炒洋葱

配料:洋葱1个、胡萝卜1/3个、鸡蛋3个、彩椒1个、料酒、酱油、盐、食用油。

①我们去掉洋葱的头部和尾部，然后去掉外皮。冲洗干净，切成小块。

②将鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥。搅拌均匀，倒入锅中，滑入鸡蛋块。

③将彩椒去蒂，揉搓后切成小块。

④胡萝卜也要擦洗，斜切。

⑤热锅冷油，倒入胡萝卜和彩椒翻炒片刻。彩椒颜色变深后，加入酱油调味，继续翻炒一会。

⑥倒入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀，即可出锅。