吃很多橘子确实会导致“小黄人”，医学上称为高胡萝卜素血症。橘子中含有大量的类胡萝卜素，类胡萝卜素是天然色素，可以分为两类：一种是只含碳氢元素的胡萝卜素，例如β-胡萝卜素和番茄红素；另一类是含羟基、羧基等氧元素的叶黄素类，如叶黄素和虾青素。

类胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A是人体不可或缺的成分，构成视网膜细胞的一个组成部分，参与黑暗适应能力的形成。如果缺乏维生素A，就会出现夜盲症。此外，还会导致干眼症、皮肤干燥和脱屑，影响生长发育，还会影响免疫力，容易引起呼吸道感染。正常情况下，类胡萝卜素在肝脏中通过胡萝卜素酶的作用分解为视醛，然后还原为视黄醇，维生素A1为视黄醇，维生素A2为3-脱氢视黄醇。

如果你在短时间内吃了很多橘子，胡萝卜素含量过高，超过了身体的转化能力，就会导致胡萝卜素在血液中堆积，沉积在皮肤下，成为“喽啰”。由于儿童处于发育阶段，肝酶的功能相对较弱，所以与成人相比，这种情况更容易发生。其实还有一种情况是皮肤变黄，就是高胆红素血症。

比如肝炎、新生儿黄疸等。其中，肝炎是由肝细胞损伤引起的，肝细胞是解毒器官。肝细胞受损，胆红素代谢功能下降，导致血液中胆红素水平升高，所以肝炎患者会有皮肤和巩膜的黄色染色。

如果新生儿出现感染、溶血、产前宫内窘迫或母乳中葡萄糖醛酸酶含量高，还可能出现血液胆红素病理性或生理性升高，也可能导致皮肤感染发黄。

假如出现高胡萝卜素血症应该怎么办？

高胡萝卜素患者有短期大量摄入橙子和橙子的病史；巩膜不黄；皮肤无瘙痒；血胆红素浓度正常。此时只要停止吃橘子、橙子、南瓜、胡萝卜、西红柿、红薯、苋菜、桃子、柿子等食物，多喝水，促进排泄，同时服用维生素C加快排泄就可以了。

橘子肉上白色一层丝需要撕掉吗？

橘子上的白丝是一种叫“橘络”的药材。橙络富含多种生物活性成分，如糠醛、硒酮、莰烯、多糖和黄酮类化合物。黄酮类化合物中，橙皮苷、懈皮素和柚皮芸香苷是主要成分。橘络提取物可以去除亚硝酸盐，有助于降低癌症风险。具有抗氧化活性，有助于抗衰老；能保护肠道平滑肌细胞；抗缺氧可以缓解高原反应；对抑制乳腺增生也有一定作用。

研究还表明，橙子果的小分子果胶可以抑制肺癌细胞的生长。橘络作为日常饮食中富含活性成分的物质，对人体有益。

所以吃橘子的时候要顺便吃橘子白丝，不要刻意剥掉，橘络富含粗纤维，有助于促进肠道蠕动，降低血脂。但也不建议刻意吃橘络，因为将橘络单独作为一味治疗药是很少情况的。直接吃橘络不可能有效用，在剂量上无法达到治疗效果。

橘子皮也是一味药材。橘皮里面含有挥发性的芳香物质，可以提炼橘子精油，用于芳香疗法，橘子精油中的主要成分是柠檬烯。橘子精油对神经系统具有双向效应，通常情况下，可以镇静安神催眠，提纯后的高浓度精油具有提神醒脑的作用。